久しぶりの、えびそば一幻総本店。

有名店で、深夜まで営業で、駐車場まであるのは札幌中心部では希少。

ちなみに新千歳空港内にも店舗があり、

ラーメンはスープで海老の強さ加減を選んで、味付けで、みそ、しお、しょうゆを選ぶという流れ。

えびおにぎりなんてメニューもあり、えび一色。

スープは「そのまま」を選び、味付けは【えびみそ」。

ちょっと、海老感を味わおうという魂胆です。
、
麺は食べごたえのあるストレート麺。

コシが強く固め感。

札幌らしいラーメンを食べたい時は、ちぢれ麺と決めていますが、この日は非なる。

卓上には左から、にんにく、一味、えび油、こしょう。

この、えび油は入れると鈍感な自分でもわかるほど、増しえび感。

チャーシューはホロホロと。

それにしても、時間帯関係なく人が次々と入ります。

新千歳空港店も連日行列です。

具材もそれぞれにクオリティーが高し。

スープはこのうえなく、海老の臭みがない仕上がりです。

家で「鍋の中に海老入れました」の感じとは異なる。

それが、良いかはどうかは別として。

海老ラーメンというより、海老そばという、そういう位置づけ。

飲んだ締めで、これだけの有名店が並ぶ札幌は良き。