さわ７　①


さわ７　②


さわ７　③


この日のさわ７のお通しは、右が真鱈のこっこ。
左がつぶと茎ワサビのとびっこ和え。
毎回安定な日本酒が飲みたくなるお通し。

お通しは、乾杯した後に最初に食べる料理であり、注文した料理が来るまでの酒のアテ。

お通しが良いと酒もすすむのである。

この日は他で食べて飲んできたので、アイスが魅力的に見えました。
最近メニュー化したというアイス。

いつもは大きなボードに本日のおすすめが記してあるのに、この日は少ない事に気が付きます。
店員さんに、「今日の海は時化ですかい？」と問います。

すると、メニューを差し出してくれました。
以前はラミネート１枚の通常メニューでしたが、しっかりとした通常メニュー表へと進化。
どうやら、数あるおすすめメニューを通常メニュー化したようです。

なんといっても、この店は刺身の鮮度が良くおいしいのです。
そして海鮮がおすすめです。
それでもって、刺身や海鮮がしっかりしているので、他のメニューも間違いないわけで。

地酒メニューは豊富です。
好きな酒を飲むか冒険するか悩みどころ。

この日はジャズを聞きながら、飲みに徹します。

スマホやら人工知能やら時代の流れや進化は加速的ですが、こういう飲みは昔から何も変わらずアナログ的。

ロボットが刺身盛り合わせをつくる時代が来たとしても、日本には「粋」という言葉があるのでそことの競争になるかな。