ホタテの稚貝

特に漁師でも水産関係でもない方からいただきましたが、当然元をたどっていけば漁師に行きつきます。
大量に水揚げされているのか、流通にのらない稚貝が自分のとこに巡り巡って来た模様。

大きさはピンキリ。
こんな事、言いたくはないですが稚貝ごとに違いがある感じでした。
フッ。

とりあえずバターナイフで、一つ一つむき身に。

腰が痛い。
ホタテ特有のヌルヌルが、排水溝をつまらせる。
腰が痛い。
むき身にしても、黒いのを取り除く作業がある。
目もかすむ。

なんとか３０分で処理が終わりました。
その３０分のほとんどは、排水溝や台所の掃除作業。

こうして、刺身の形にたどり着きます。
残りは、ホタテご飯と酒蒸しとバター炒めで食べました。

ホタテの処理が終わった後、時期が時期なのでホタテの貝殻や黒い部分がゴミの日まで中々な「にほひ」を放出させておりましたが、それにつけても甘くておいしいホタテの稚貝でした。