１年前に、
奥尻の塩水うにと、
おがわの塩水うにを
戦わせた記事は上のリンクより。
 
まずは、スーパーで買った
高橋の塩水うに。

知内町の会社で加工しているようです。

パッケージに書かれた、
「無添加」の文字は強いけど、
「電解殺菌水使用」の文字はもっと強い。

色々な塩水うにを食べてわかったけど、
各社、うにはもちろん、
塩水にも力を入れて差別化をはかっている模様。

自分はさすがに塩水の違いまではわからんけど、
うにの味への影響力があるのは確か。

食べてみると、
身がしっかりしているし、かなり自分好みの塩水うに。

塩水うにって、どれもおいしいからこそ、
食べ比べて、より自分好みの塩水うにを探したいというのはある。

続いては、奥尻の塩水うに。

もはや、容器に何も書かれておらず、
「食べて確認しろ」と言わんばかりの塩水うに。

奥尻のうに漁は、
７月中旬～８月上旬の１ヶ月に満たない期間しかないようです。 

まるで、函館の夏のようですね。

夏のはじまりは、うに漁のはじまり。

夏のおわりは、うに漁のおわり。

見た目パーフェクトの美しさ。

いかんいかん。

期間が短いとか、
手に入りにくいとか、
見た目が良いとか、
そんな事に惑わされずに実食。

やっぱり美味い。

雑味がなく、ほどよい甘味。

最初に食べた高橋の塩水うにが旨いか、
奥尻のうにが旨いかは、好みの問題じゃないか
というくらいの接戦。

個人的には、奥尻の塩水うにが鼻差でレジェンドかな。