ラーメン山岡家 上磯店

場所は北斗市七重浜。

イオン上磯店の向かいです。

訪れたのは、ラーメン山岡家上磯店。

店の中央がカウンターで、
両脇に広々とした席をかまえる店舗だ。

札幌の山岡家の店舗に遅れる事しばし。

函館や北斗市の山岡家も、
キャッシュレス決済対応券売機になった。

これまでは、小銭をじゃらじゃら入れていたが、
キャッシュレス決済のスピードは比じゃない。

卓上調味料は、お馴染みのやつら。

卓上調味料はマスト。

今回の期間限定ラーメンは、
えび塩ラーメン ９３０円と、
えび塩つけ麺 ９９０円。

注文したのは、えび塩ラーメン。

塩系なら背脂が合うだろうと、
油は背脂チェンジの多めで注文。

テーブルに置かれてすぐに、
湯気にえびの香りを感じた。

なんだこの麺は。

いつもの麺と全く異なる。

それもそのはず。

麺は、小麦の香り豊かな
全粒粉を使用した特製中太麺。

麺は硬めオーダーをしたのだが、
もっちり柔らかさも感じる。

硬めで注文したが、
ちょうど良く正解。

えびの旨味がつまった豚骨スープに、
数種のえびのエキスを使ったえびオイルが、
更に えび感を高める。

肉厚な三陸産丸採りわかめも忘れちゃいけない。

って、今回は一味と豆板醤の出番はねーです。

にんにくやコショウを入れるか迷っているが。

しかし、エビの旨味たっぷりの完成したスープを飲んだら、
卓上調味料を入れる事にビビる。

もう完成している物に、
卓上調味料を入れる必要があるのかと、
そもそも論にまで行き着いてみたり。

いかん、いかん。

自分好みの味に近づけてくれるのが卓上調味料じゃないか。

のまれるな、自分。

■負け

普通に美味しくいただきました。

にんにくは入れても良かった気もするが、
今回は最初だし世界感を楽しんだ結末に。

結構味は濃いめだったから、
味は普通で、これまた正解。

それにしても、卓上調味料を入れないってのも中々ない結末。