とりあえず２０個くらい剥いて食べる。

新鮮だし、やっぱり美味いな！！

しかし、途中ある事に気が付く。

これ、今日中に食べきれないぞと・・・。

そのまま冷凍するのもＮＧらしいし、
今から誰かに差し上げに参る訳にもいかんし。

とりあえずグーグル様 検索エンジンでググると、
「うにの塩辛にすると、
冷蔵で１週間保存が出来る」という情報を見つけた。

なら、やるしか。

ひたすら殻付きうにを剥くいていく。

殻付きうには、なんたって剥くのが大変。

指は毒々しい紫色になるわ、
うにの中の昆布やら黒い物体を取らんと駄目だわ、
色々と手間がかかる。

まあ、その手間がかかった先のうにが美味いんだけどな。

うにを剥いたら、
キッチンペーパーで水分を取ってと・・・。

ちなみにこの時点で、夜中の１時。

「何やっているんだ自分」
という想いが浮かばぬよう、
ひたすら うにに全神経を集中し専念した。

自分は、うにの事だけ考えてれば良いの。

疑問を持ったら負けだ。

そして、最後に塩をかけるらしい。

中々に勇気のいる瞬間だな。

塩をドバッ！！

なんか水分が出始めたけれども。

すいません、すいません、すいません。

うにのバチが当たりそうだ。

瓶に入れて保存。

うにの黒い部分が取り切れていなかったり、
雑さが残るもののなんとか終わった・・・。

窓の外は明るく、すずめが泣いていた。

次の日に食べたけど、
見てくれは悪いが、うに以上に濃厚な食べ物に変化していた。

塩加減が心配だったが、
そんなに塩辛くもなく。

ネット情報のおかげだが、
これは、成功と言っていいだろう。

今のところ、お腹も壊していないし。