味噌専科 麺屋 椿（つばき）TSUBAKI SECOND
場所は、函館市末広町。

函館ベイエリア、金森洋物館の並びです。

椿は昨年１２月に富岡町にオープンしたラーメン屋だが、
早くも２号店がベイエリアに。

２号店は「味噌専科」という特色を持っており、
立地上、主に観光客が多く訪れると思うが、
塩ラーメンじゃなく、味噌ラーメンをぶち込んできた。

自分自身、ほぼ味噌ラーメンが主食のようなもんだから、
観光で函館を訪れた知人におすすめのラーメンを聞かれても、
「◯◯の味噌ラーメンかな」
と答えるのだがな。

しかし、決まって
「そうじゃねーだろ」
的な顔をされる。

それだけ函館に塩ラーメンを求めているという事だろうが、一言言いたい。

言ってみたい。

函館には味噌ラーメンが美味しい店が多く、
味噌ラーメンが一番人気の店も多いという事を。

メニュー

赤味噌ラーメン、白味噌ラーメンの他、
ベジ味噌やブリカツ味噌等の変わり種もある。

観光地の定番、
北海道味噌バターコーンも忘れてないぜ。

全体的に空港内にあるラーメン屋ぽいというか、
外国人観光客もターゲットに見据えている感じがメニューから見受けられた。

駐車場はないが、
近隣駐車場に泊めて２名以上で来ると
２００円バック。

卓上調味料。

店内は手前と奥がカウンター的な席で、
中央がテーブル。

隣の席ではアメリカ系のデカい人が、
ポテトをアテにビールを。

良きだ。

椿 ＲＥＤ９８０円（税込）を注文した。

簡単に言うと赤味噌ラーメンで、
山椒とにんにく香る一杯。

対して、白味噌ラーメンは、
白味噌と塩麹のマイルド系との事だ。

横長チャーシューが２枚。

食べ初め、若干スパイス感を感じたのは、
山椒によるものだろう。

舌が慣れ、以降は普通に食べて。

特筆すべきは、
ラーメンの中にはフライドポテトと、
紫キャベツが入っている事だろうな。

サイドメニューにも珍しくフライドポテトがあったが、
ポテト推しか？

ポテトフライも紫キャベツも意外とアリだなとも思ったが、
そこに化学反応が生まれる事はなく、
無くても差し支えなく大丈夫かなと思ったが、
隣のアメリカ系の人には ささっていたに違いない。

ポテーイト。

中太の麺が美味しいと思ったな。

弾力のある麺が好きだ。

あじさいのように背脂浮かぶスープは、
味噌のとがった感じや、
いつまでも口に残る感じは無く、
キレのあるスープ。

１人でやっていたが、接客も気持ちいい店。