一蘭 札幌すすきの店

場所は、札幌市中央区南３条西５丁目。

あの観覧車がある、
あのノルベサの１階です。

テレビの特集や、
お笑い芸人の話なんかで一蘭の名は聞いた事があるが、
実際に食べた事はない。

北海道初出店したのだが、
昭和３５年創業なの？

北へ来るまでずいぶんと年月がかかったな。

一蘭のラーメンにはラーメン界での元祖、
すなわち先駆け的な取り組みがいくつかある他、
１５秒の掟というものが存在する。

それは、ラーメンが出来上がってから、
１５秒以内に客に提供するというもの。

スープの中で刻一刻と変化する超生麺を、
最も美味しい状態で提供するという配慮だ。

すげえな。

■メニュー

外国人観光客の行列の後ろに並び、
ようやく自分のターン。

ラーメンの種類は一択なんだな。

とんこつラーメンのみ。

味噌バターコーンとか、
焦がしチャーシュー麺とかはないぜ。

お土産も売られていた。

どこか外国人観光客を意識しているような店内。

初めて行く病院で書かされる、問診表みたいのをもらったぞ。

よく見ると、オーダー用紙でねーか。

■酔っていた

ふり幅最高のラーメンを食べるぜ、ウホウホ。

酔っていた。

・味の濃さ＝こい味

・こってり度＝超こってり

・にんにく＝１片分

・赤い秘伝のたれ＝１０倍

全て、マックスである。

ようやく来れた一蘭だけど、すごいな。

まだラーメンを食べていないが、
世界観がすごい。

どこかレトロな雰囲気の店内は、
創業の昭和３５年頃のイメージなのだろうか？

お祭りの雰囲気だな。

そして、１人ラーメンアミューズメント施設のような雰囲気。

カウンター席へと案内される。

これが、味集中カウンターか！！

カウンターに１つずつ、
水をくめる設備まで付いてる。

■こだわりがすごい

全部読んだけどすごいな。

やりすぎなんじゃないかってくらい、徹底してる。

１つ抜粋すると、
赤い秘伝のたれと出汁は完全ブラックボックス化。

４人しかその製造方法を知る者はおらず、
一蘭に８０年務めていたとしても、
工場長だったとしても、
一蘭のラーメンを完全再現するのは不可能なのだとか。

すごすぎる。

席には札があり、
従業員と会話する事無く注文を伝えれる。

これは追加注文用紙。

色々衝撃だらけで、
食べる前から若干お腹いっぱいだ。

ラーメン ９８０円（税込）がやってきた。

オーダーを色々したから正確には、
ラーメンこい味超こってりにんにく１片分青ねぎチャーシューあり赤い秘伝のたれ１０倍麺かためだ。

うん。

酔っていながらも、
なんか、やってまった感があふれる。

特に中心部な。

ここに来る前は、
初めてだし、純粋に一蘭を味わいたい。

そう思っていたのだ。

■まずそのまま食べる

食べてみると、すごく美味い。

懐かしさもありながら、古さを感じない。

豚骨の風味がガツンガツン来る。

うまか飯。

■中心部の赤い秘伝のたれ１０倍を混ぜた図

辛さが増して美味いのだが、
これ、一蘭上級者が食べるやつ。

まだ一蘭のいの字も知らん、
腰痛大根今年のおみくじ末吉野郎が食べるもんじゃねー。

リベンジがしたいです・・・・・