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8月のオープン以来、その人気は衰える事を知らず。

この日は、麺屋 空木(うつぎ)へ。

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■麵屋 空木(うつぎ)

場所は、函館市神山2丁目。

セイコーマート函館神山店の近くです。

■麵屋 空木(うつぎ)の地図

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札幌味噌ラーメンというジャンルにおいて、
避けては通れない存在のさっぽろ純連。

札幌市に、札幌店と北31条店があるのだが、
北31条店の店長だった店主が、
のれん分けで麺屋 空木を函館にオープンさせた。

10時30分の開店と同時に店内へと。
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■営業時間

営業は、平日及び土曜の昼のみ。
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■駐車場

駐車場は、店舗前6台と店舗横に2台分。

店内はカウンター席の他、テーブル席が1つ。
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■メニュー

店に入り左側にある券売機で食券を買う。

今後メニューが増えるのか注目したいところだが、
現状ラーメンはシンプルに、みそ、しょうゆ、しおのみ。

その他、トッピングでチャーシュー3枚。

ライス、チャーハンがある。
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みそラーメン 940円(税込)を注文。

純連の味に、独自のアレンジを加えているとの事だ。

とりあえず、ラーメンのスープをバリアのように覆いつくす、
ラードの膜にニヤリと。
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王道な歯ごたえ系。

豚肩ロースのチャーシュー。
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ラーメンを食べに札幌まで通っていた時期があったが、
今みたいに多彩なジャンルのラーメンが無かった時代。

すみれや純連、
その他には、のれん分けの店のラーメンが好きだったな。

だから、かなり期待値は高めで。

自家製メンマと、もやし、ねぎのシャキシャキ感を楽しみつつ。
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中細縮れ麺は、この縮れ具合。

スープを絡ませつつ、麺のプリプリ食感も楽しめる。
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ラードの膜のみならず、
丼の底の口径がせまいスタイリッシュ丼ぶりなので、
最後まで熱々のスープ。

そして口に残る濃厚な味噌の旨味。

濃厚ラーメン好きにはたまらない一杯。