8月のオープン以来、その人気は衰える事を知らず。
この日は、麺屋 空木(うつぎ)へ。
■麵屋 空木(うつぎ)
場所は、函館市神山2丁目。
セイコーマート函館神山店の近くです。
■麵屋 空木(うつぎ)の地図
札幌味噌ラーメンというジャンルにおいて、
避けては通れない存在のさっぽろ純連。
札幌市に、札幌店と北31条店があるのだが、
北31条店の店長だった店主が、
のれん分けで麺屋 空木を函館にオープンさせた。
10時30分の開店と同時に店内へと。
■営業時間
営業は、平日及び土曜の昼のみ。
■駐車場
駐車場は、店舗前6台と店舗横に2台分。
店内はカウンター席の他、テーブル席が1つ。
■メニュー
店に入り左側にある券売機で食券を買う。
今後メニューが増えるのか注目したいところだが、
現状ラーメンはシンプルに、みそ、しょうゆ、しおのみ。
その他、トッピングでチャーシュー3枚。
ライス、チャーハンがある。
みそラーメン 940円(税込)を注文。
純連の味に、独自のアレンジを加えているとの事だ。
とりあえず、ラーメンのスープをバリアのように覆いつくす、
ラードの膜にニヤリと。
王道な歯ごたえ系。
豚肩ロースのチャーシュー。
ラーメンを食べに札幌まで通っていた時期があったが、
今みたいに多彩なジャンルのラーメンが無かった時代。
すみれや純連、
その他には、のれん分けの店のラーメンが好きだったな。
だから、かなり期待値は高めで。
自家製メンマと、もやし、ねぎのシャキシャキ感を楽しみつつ。
中細縮れ麺は、この縮れ具合。
スープを絡ませつつ、麺のプリプリ食感も楽しめる。
ラードの膜のみならず、
丼の底の口径がせまいスタイリッシュ丼ぶりなので、
最後まで熱々のスープ。
そして口に残る濃厚な味噌の旨味。
濃厚ラーメン好きにはたまらない一杯。