■函館麺や 一文字 函館総本店

場所は、函館市湯川町。

北海ラーメンの向かいです。

■函館麺や 一文字 函館総本店の地図


卓上調味料。

開店時間を目指してきたが、
この日はおそらく開店前から行列が出来ていたのだろう。

外まで伸びる行列の一番後ろに並び、
一巡目のお客さんの食べ終わり待ち。

ほんの数分タイミングをミスったな。

店内にいて実際感じたが、
マグロを追いかけて、一瞬だけ波が穏やかになる
みたいなタイミングが確実に存在するのだが。

■メニュー

海老鶏塩わんたん以外のラーメンは、
全て１１００円になっていた。

前に来た時は、
なんとか１０００円以内で食い止めてるのをヒシヒシと感じ、
値上げも時間の問題かなと思っていたが。

でもな。

観光地にある人気店ながら、
元々の値段がやけに安かった記憶があるだけに、
値上げを実感しているだけかもしれん。

ラーメン１０００円の壁が無くなりつつある時代、
初めて観光でここに来ても、
東京より少し安いなくらいしか思わないんだろうな。

■厨房で炙られるチャーシュー

一文字はお土産ラーメン化もしているし、
新札幌の新たな店舗での出店もあり、
函館以外の人の知名度も高いのでは。

現に、函館総本店の駐車場には、
地方ナンバーの車で満車。

メニューの濃厚こってり系部門より。

辛味噌ラーメン １１００円（税込）に、
味玉子トッピング。

いつ来ても、
久しぶりに来たとしても、
一気に記憶が思い浮かぶ一文字ラーメンビジュアル。

美味いのがわかってるネタバレのようで。

柔らかな炙りチャーシュー。

隣のグループの、
焼き餃子、チャーシュー丼、生ビールの三種の神器が
やたら、うらやましかったな。

久しぶりの、こってり系のラーメンで、
そこまで食べれる自信も無いのだ。

味玉子という名にふさわしい味玉子。

上が冷たくなっているから、
レンゲでスープを一杯かけてと。

口の中に入れると、トロトロで美味いのだ。

ラーメンを食べてあまり麺に言及する事もないのだが、
久しぶりに食べたからか、
麺がプリっとウネっと縮れモチモチ。

このどんぶり内で、一番美味かった。

途中からは味チェン。

卓上のにんにくクラッシャーによるクラッシュタイム。

■これも含めて一文字

昔から毎回毎回にんにくクラッシュ。

体がもう、
一文字は生にんにく香るこういう味だ
とバグって覚えている。

にんにくをも寛大に受け止める、
母なる海のような力強い濃厚こってりスープが美味い。

スープ飲み干し者のみが与えられる、
丼ぶりの底のメッセージ。

たかがラーメンされどラーメン。

今回は、スープの飲み干しはギリだった。


以前、一文字へ行った時の記事は、上のリンクより。

閉店した亀田本町店だった。


湯川の一文字 函館総本店の記事は、上のリンクより。

総本店には、しばらく来てなかったんだな。