■ラーメン山岡家 函館万代店

自分が行ったのは、函館万代店。

場所は、函館市万代町。

函館万代郵便局のななめ向かいです。

■ラーメン山岡家 函館万代店の地図


こうやって書いているのは氷山の一角で、
朝ご飯としてちょくちょく行っている山岡家。

何度食べたって特段、飽きる事などないが、
今回はちょっと麺の硬さで気分チェンジ。

とは言っても、ここに書いてる
やわらかめ、ふつう、かため
からは選ばない。

朝ラーメン ５７０円（税込）を注文した。

クーポンでネギトッピング。

安いな。

ドノーマルの、
塩、醤油、味噌も６９０円（税込）と安いが、
それをはるかに超える安さ。

ちゃんとサービス券も出てくるし、
サービス券２倍出しキャンペーンもやってるから、
サービス券を貯めるには頼もしい存在。

山岡家の麺は、
やわらかめ、ふつう、かためが選べる。

その他に山岡家の裏技として更にかたい

・バリカタ
・ハリガネ
・粉落とし
・湯気通し

が存在。

山岡家ファンにとっては、メジャーな裏技。

今回はハリガネにした。

以前に、今回のハリガネの更に上の
粉落としを注文した事があったが、
お腹を壊すリスクもあるから完全に自己責任で
という条件で注文が出来た。

ハリガネに関しては、
今回は何も言われず注文がとおった。

お盆とあって店内は混んでるな。

カウンターで朝ラーメンを注文していたのは半分くらいで、
後はつけ麺とか、
好みのトッピングをのせたラーメンとか。

これが、麺のかたさ、ハリガネ。

麺を持ち上げると、
麺がひしめきあうように丼からこんにちは。

ハリガネくらいまでが色々と限界な気がするな。

店舗やスタッフによって対応が異なるのかも知れないが、
湯気通しなんて実在するのか？

ハリガネは、
麺をかむとプツンプツンと音がするような硬さで
自分は結構好きだし、
朝ラーメンとの相性も良い気がする。

だからといって、
毎回じゃなく、たまにでいいが。