■ラーメン山岡家 函館万代店

自分が行ったのは、函館万代店。

場所は、函館市万代町。

函館万代郵便局のななめ向かいです。

■ラーメン山岡家 函館万代店の地図


何年も山岡家に通っているが初めての出来事が。

激混みすぎて、呼び出しブザーを初めてもらったぞ。

まったく席が空いていないし、待っている人も数人。

２４時間営業だから、
混む時間、空いている時間は完全タイミングな訳だが、
晩御飯タイムでもない遅めの時間で
この状況だったからちょっと意外だった。

そういや、
自家用車も、タクシー数台も、自転車もたくさんあったしな。

醤油ラーメン ６９０円（税込）を注文した。

山岡家の麺は、
やわらかめ、ふつう、かためが選べるが、
裏技としてバリカタ ・ハリガネ ・粉落とし ・湯気通しが存在。

広州メンマトッピング。

アプリクーポンの出し方も、もう手慣れたもんで。

この前は、麺のかたさハリガネだったから、
今回は更にその上の麺のかたさ粉落とし。

実に４年ぶりの注文だぜ。

最近、卓上調味料は控えていたが、
麺も粉落としだし、とことんやったれと。

にんにく、豆板醤、一味を入れて。

混んでいる割に、
出てくるのが早かった自分のラーメン。

そりゃそうだ。

麺をほぼ茹でてないのだから。

■麺と向き合う時間

前回のハリガネは麺のパッツン感があったが、
今回の粉おとしは、奥歯に麺のかたさが残る感覚。

後半、時間が経って柔らかくなってきた
というのもまったくなく、
このかたさに慣れるのみ。

前に、お腹を壊すリスクもあるから完全に自己責任で
と店員さんに言われたのと、
粉落としは店舗によって対応が違ったりするので注意。

残るラスボスは湯気通しだが、
やっぱりいけないな。

粉落としを食べると、
湯気通しは無理かもと思ってしまう。

バリカタくらいが一番好みかもな。


■麺のかたさハリガネ注文の記事