■函館朝市ラーメン

場所は、函館市若松町。

函館朝市ひろばのフードコート内にあります。

■函館朝市ラーメンの地図


ここに来るのは実は２回目。

１度目に来た時は店は開いていたが
たまたま運悪く食べれなかったんだよな。

そういうの結構持ってる。

営業時間は、
７時３０分から１０時と
１時間の中休みののち
１１時から１４時

■メニュー

塩ラーメンがメインで、メニューはシンプル。

最初来た時びっくりしたが、
大門にある炭山肉男の店主がラーメンを作っている。

大門横丁のチェーズに行った事がある人なら
知っているかな。

そりゃ、大門横丁のチェーズからはお祝いは来るよ。

ラーメン部門も出来たんだ！
くらいに思っていたのだが。

レシートがめん処 はなぶさ朝市店となっているミステリー。

めん処 はなぶさ朝市店と言えば、
今回オープンしたこの店の前の前の店。

いよいよこれは聞いてみなけりゃ、
自分がすっきりしない。

主役であろう、函館塩ラーメン ９８０円（税込）を注文した。

呼び出しベルが鳴って受け取りにいき、
卓上調味料は特になし。

歯応えチャーシューだと思いきや、
ハムのように柔らかいチャーシュー。

麺は細めのやや縮れ。

店主と久しぶりだねーと世間話がてら、
なんで、レシートがめん処 はなぶさ朝市店なのか
聞いてみた。

■はなぶさの新ブランド

聞くとオーナーははなぶさらしく、
業務委託のような形で炭山肉男の店主がここをやっているらしい。

ただ、はなぶさのラーメンをそのまま出すのではなく、
ラーメンのアレンジだったり、
店舗外観を明るくしたりと、
自由度のある新ブランド的位置づけとの事。

早くも人気のようで、
この日も次々と注文が入っていたな。

何より、謎が解決してすっきりしたぜ。

すっきりと言えば、
全体的にすっきりと食べやすいラーメン。

早朝からやっていて、
重くないから朝ラーにも良さそう。